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淄博天豐面粉與您分享面粉的功效與作用

2016-02-19 14:00:46 山東淄博天豐面粉有限公司 閱讀
淄博天豐面粉與您分享面粉的種類:
分類:
谷類 - 小麥類
適宜人群:
一般人群皆可食用面粉,偏食者尤其適合食用。
禁忌人群:
糖尿病人和肥胖人群都應減少面粉的攝入量,高血壓人群也應少吃發面面食。
天豐面粉有限公司告知您面粉的功效:
健脾養脾、養腎補腎、調理腸胃、止渴
1.降血脂
常食面粉做成的食物能降低血脂,特別是蕎麥、燕麥等磨成的面粉含有大量的煙酸和維生素,有軟化血管的作用。
2.治療脾虛
脾胃不好的人群應該多食用由面粉制作成的食物,面食養脾胃,容易消化,但是脾胃虛寒的人應該吃熱的湯面而少吃涼的面食。
3.改變偏食習慣
面粉中含有大量蛋白質,能作為主食能變換各種花樣,比如做成饅頭、包子、餃子等各種營養均衡的食物,能保證攝入多種營養素,能有效改變偏食的習慣。
選購技巧
關注面粉的蛋白質含量
選擇面粉的時候,我們所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同產品的分類或者表示面粉純度的等級,以及礦物質,粗蛋白等含量的表示。很多人在購買面粉的時候會誤以為“高筋面粉=高精面粉”,其實“高精”的意思簡單說就是高級精制,它只表示小麥的加工工藝,并不能說明面粉的筋度,所以“高級精制”的可能是高筋面粉,也可能是低筋面粉,可能是特等粉,也可能是二等粉。由此看來,“高精”的說法其實是不科學的,至少不是行業標準用語,所以,建議在選購面粉時,應該注意的是面粉的蛋白質含量,即筋度,而非“高級精制”。
保存秘訣
口袋要清潔,盛面粉后要放在陰涼、通風、干燥處,減溫散熱,避免發霉。如生蟲,可用鮮樹葉放于面粉的表層,密封4天可殺蟲。存放時間適當長些的面粉比新磨的面粉的品質好,民間有“麥吃陳,米吃新”的說法。
山東天豐面粉有限公司與您分享面粉的烹調方法
和面技巧
先將面盆洗干凈,然后放在小火上烤,使面中水分蒸發,之后在面盆稍微有些燙手時開始和面,這樣就不會粘盆。
用筷子在面粉中心挖一個小洞,徐徐的將適量的水倒在挖好的小洞里,用筷子從小洞的邊緣,把干面粉向小洞的水里扒拉。用筷子將拌入水里的干面粉與水充分的攪拌均勻。
在另外的干粉處分次徐徐倒入適量的水。用筷子把剩余干面粉與冷清水充分攪拌調和均勻,用手把面粉揉合在一起。揉成表面光滑的面團。
 
食用方法
面粉加水和成面團可以做成面條、餅等。
面粉可以用來做蛋糕、餅干、面包的西式點心。
面團發酵后,用蒸的辦法做成饅頭、包子等主食。
搭配宜忌
面粉與大米搭配著吃最好。
面粉可以與粗糧搭配食用。
生活妙招
用油煎魚前,將魚放在面粉中“滾’一下再下鍋,油(油食品)就不外濺,且魚皮能不破,魚肉酥爛。
做湯菜時不慎放多了鹽,可用干凈的紗布袋裝些面粉,放進鍋里煮一會兒,湯的味道就會變淡。
做糖包或其他點心的糖餡,如果只用糖,那么加熱后易膨脹,以至破皮流糖,若在制作糖餡時加入一些面粉,就能避免上述現象。 制作春卷時,在餡中加適量面粉,能避免炸制過程中餡內菜汁流出而煳鍋底。
 

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